Descrição

Para este vinho, são selecionados os vinhedos mais antigos de Chardonnay de Elgin. Tem um estágio de 9 meses sobre borras, é fresco no nariz, cítrico com um toque de melão e matizes de carvalho. Em boca, é muito equilibrado, concentrado, salino e com boa acidez. Combina com pratos de peixe, porco e aves de caça, com massas cremosas e pratos de salmão.

Informações de produto

A adega
Paul Clüver
Tipo
Branco
Colheita
2018
Álcool
13.2% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Elgin Valley

Prova

Vista
Ligeiro tom esverdeado.
Nariz
Cítricos frescos, frutos de caroço e matizes de carvalho.
Boca
Complexo e elegante, com final prolongado.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Consumo
Agora ou durante os próximos quinze anos em condições ideais de conservação.
Combinação
Peixe, porco, aves de caça e massas cremosas. Excelente com salmão.

Vinha e preparação

Descrição
Localizados a uma altitude entre 280 e 350 metros acima do nível do mar.
Idade
Entre 2 e 31 anos.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho francês.
Envelhecimento
O vinho permanece 9 meses sobre as borras sem qualquer adição de enxofre.