Descrição

Um verdadeiro mito, não só da Ribera del Duero, mas também do vinho espanhol. O Pingus, que leva como nome a alcunha de infância do seu criador, o dinamarquês Peter Sisseck, soma com esta colheita de 2021 seis safras distinguidas com 100 pontos Parker, a classificação máxima que, além da The Wine Advocate, também lhe foi atribuída pela Guía Peñín e por James Suckling. A perfeição líquida numa lição sublime de elegância e potência, destinada a perdurar por muito tempo.

Informações de produto

A adega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Produção
7.974 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor cereja brilhante.
Nariz
Caracterizado por aromas etéreos de violeta, frutos pretos (ameixa e cereja) e especiarias delicadas.
Boca
Atraente, elegante e requintado, com uma textura envolvente e um final fresco com notas calcárias.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até aproximadamente 2045, se for mantido em ótimas condições de conservação.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas pré-filoxéricas com certificação biológica, cultivadas em vaso em duas parcelas situadas em La Horra-Barroso e San Cristóbal, a uma altitude entre os 800 e os 837 metros acima do nível do mar.
Tamanho
4 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1929.
Solo
O terreno da vinha Barroso é um antigo terraço do Douro, de solo arenoso e gravilhento sobre argila e calcário, e o de San Cristóbal é uma encosta argilosa com exposição sudoeste.
Clima
Continental. Após um 2020 chuvoso, marcado pela crise da Covid, pelo míldio e pela botrite, 2021 revelou-se um ano seco, o que favoreceu uma vindima antecipada em relação às primeiras colheitas da adega, que costumavam realizar-se no início de outubro, algo impossível atualmente.
Rendimento
20 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentado com 30% de cachos inteiros e leveduras autóctones em foudres. Malolática em barricas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho de 225 litros provenientes de duas tanoarias diferentes.
Engarrafamento
Em junho de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

Sisseck believes the texture of the 2021 Pingus is the finest he has achieved since the beginning and something that the Tempranillo does very well. There is a chalky feeling, which is not surprising, because the mother rock is pure limestone—even if some plots (Barroso) have more clay on top, deeper down is hard limestone and some sandstone. There is a sense of harmony and purity that I see in most of the 2021s. There's more depth, more concentration and more tannin here, and it's a wine for the very long haul; it's very, very young, but it's super harmonious and balanced. There's energy, clout and power but with great finesse. They have learned to control the extraction, and all of the grapes fermented with indigenous yeasts (each plot ferments on its own, there's no pied de cuve or anything); they are very careful to decide the moment they press, tasting a lot with a lot of precision, getting samples and sitting down to taste every day after the wine has fermented dry. He fermented the wine with some 30% of the clusters, which are selected at the sorting table when they see a perfect bunch. When they have full clusters, they have to do a delicate pigeage (not the case in 2022, but he used some in 2023). This is a super elegant and powerful Pingus that should age for a very, very long time in bottle. It very much follows the style of the years I like the most: 1996, 2016 and 2018. 7,974 bottles were filled in June 2023.

James Suckling:

Violets, flint, graphite, dark chocolate, ink pot, and hints of herbs such as tarragon. Black truffles. Tar and hints of sandalwood. Black tea. Medium-bodied with very linear tannins that are tight and polished with fine silky texture. It’s endless and seamless. Profound and deep. Super structure and balance. This needs six or eight years of bottle age at least.

Tim Atkin:

The latest in a series of brilliant releases from Peter Sisseck, this world-famous wine uses grapes from two old-vine plots in La Horra - Barroso (three hectares) and San Cristóbal (one hectare) - located between 800 and 837 metres. Engagingly elegant and refined, this has plenty of underlying concentration, ethereal aromas of violet and aromatic spices, palate-coating texture, plum and black cherry fruit and a chalky freshness on the finish. 2026-40.