Descrição

De produção limitada e com grande potencial de guarda, este coupage dominado por Cabernet Sauvignon e complementado com Merlot, Petit Verdot e Malbec é um dos vinhos mais interessantes da Pomum Cellars, uma pequena adega artesanal fundada em Washington pelos espanhóis Javier e Shylah Alfonso.

A

zona ocidental do Vale de Yakima abriga a vinha de origem deste tinto rico em frutos pretos frescos e matizes, graças a um longo estágio de 35 meses

Informações de produto

A adega
Pomum Cellars
Tipo
Tinto
Colheita
2013
Álcool
14.7% vol.
Variedade
80% Cabernet sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit verdot, 2% Malbec
Origem
Yakima Valley

Prova

Vista
Cor vermelho escuro.
Nariz
Aromas de cereja e groselha preta com uma nota especiada única.
Boca
A fruta preta fresca e suculenta antecipada no nariz aparece para dar lugar a taninos redondos e perfeitamente integrados. Equilibrado, longo e sedutor, ao mesmo tempo que rico e complexo.
Temperatura de servir
16 ºC. Recomenda-se decantar antes de servir.
Consumo
Ótimo pelo menos até 2023 se mantido em condições adequadas.

Vinha e preparação

Idade
Entre 35 e 45 anos.
Clima
As temperaturas quentes pareciam indicar que a colheita de 2016 seria a mais precoce da história recente desta adega, mas uma tempestade inesperada em meados de setembro mudou o rumo das coisas. Com o regresso do clima mais seco e ensolarado de outubro, começou a vindima.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de carvalho francês (20% novas). Depois de engarrafado, fica mais 17 meses a afinar.