Descrição

O melhor vinho da casa, que recebeu o nome da família por ser aquele que mais fielmente representa a filosofia de Juan Antonio Ponce. Um verdadeiro prodígio de precisão, elegância e pureza.

Vinho recomendado para acompanhar o nosso episódio do podcast «Sala de Cata» com Juan Antonio Ponce.

Informações de produto

A adega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Variedade
85% Bobal, 15% Moravia agria
Origem
Manchuela

Prova

Vista
De cor mais clara devido à elevada percentagem de Moravia agria.
Nariz
Aromas discretos que se revelam gradualmente, revelando notas florais (inclusive de flores branco), giz, ervas e fumados, juntamente com um toque mineral.
Boca
A Moravia agria confere elegância, refinando a Boba, suavizando os seus taninos e conferindo sedosidade ao vinho. É um vinho que combina frescura, elegância e seriedade.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Nome
La Ensancha.
Idade
Vinhas com mais de 60 anos.
Solo
Granítico e com seixos rolados para a vinha de Bobal e calcário para a Moravia agria.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 600 litros.