Descrição

Este vinho provém de uma seleção de vinhas com mais de 50 anos, situadas a 800 metros de altitude. Para a sua elaboração, utiliza-se 30% do cacho completo. Graças a tudo isso, obtém-se um vinho muito fresco, capaz de mostrar o lado menos conhecido dos tintos do sudeste espanhol.

Informações de produto

A adega
Pura Viña
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Cor vermelho cereja límpida e brilhante.
Nariz
Aromas frescos a frutos vermelhos muito intensos, com notas balsâmicas acentuadas pela fermentação com bagas. Notas de feno e minerais.
Boca
Grande volume em boca, com sensações que o tornam muito saboroso. De gole longo e final de boca intenso e fresco.
Temperatura de servir
16 °C.
Consumo
Válido até aproximadamente 2024, se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo situado a 800 metros de altitude entre duas serras, La Lavia e La Selva. Orientação norte.
Idade
Mais de 50 anos.
Solo
Terreno pedregoso sobre rocha-mãe, com pouca fertilidade.
Clima
Colheita equilibrada, com um verão ameno e fresco que favoreceu a obtenção de um vinho mais harmonioso e fresco, com uma maturação equilibrada da uva, obtendo assim um teor alcoólico mais moderado e sem a presença de pragas.
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras autóctones em depósitos abertos de aço inoxidável, prensagem e clarificado. Não é filtrado.
Envelhecimento
Estágio sobre lías em depósito de inox durante 4 meses. Posteriormente, passa por madeira usada de 4 anos.
Engarrafamento
Em maio de 2020.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2019 Tío Santiago fermented with 30% full clusters, selecting the vines to produce the freshest wine possible from the vineyard, a plot of Monastrell at 800 meters in altitude. There is a delicacy and some ethereal qualities in the palate, this north-facing plot produces the freshest wine they have. It has juicy fruit and a floral character. To preserve this freshness, the élevage was shortened to a couple of months in used barriques and four months with lees in tank. It's very approachable and satisfying, with varietal and Mediterranean character, not the most complex of wines, but honest and sincere.