Descrição

A partir de uma seleção das melhores uvas e das melhores barricas, obtém-se este vinho de inspiração moderna. A vindima seletiva, escolhendo apenas as parcelas que melhor se comportaram na colheita, permitiu obter um Tempranillo com um equilíbrio perfeito entre notas de frutos pretos e especiados, bem como outros aromas provenientes do seu estágio, como notas de cacau

Informações de produto

A adega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Subzona
Rioja Alta.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor rubi com reflexos granada. Limpo e brilhante.
Nariz
Aromas de frutos pretos (cereja e ameixa) e notas balsâmicas e herbáceas. O tempo em barrica traz madeira nobre, especiarias picantes e torrefactos.
Boca
Boa intensidade, com peso no centro da boca. Acidez média, taninos integrados e maduros. No retronasal é intenso e reaparecem as notas de fruta e especiado encontradas anteriormente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
É perfeito para acompanhar carne de vaca, fumados, queijos suaves e comida internacional, como pratos mexicanos ou comida chinesa especiada.

Vinha e preparação

Descrição
Quintas situadas entre 450 e 700 metros de altitude em várias aldeias perto de Haro.
Solo
Baixa fertilidade, principalmente arenoso, com pouca retenção de humidade.
Clima
Colheita quente e seca com um inverno bem suave.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos, que rolou no começo de setembro de 2020
Vinificação
Na mesa de seleção, escolhemos os melhores cachos que fermentam artesanalmente em cubas de madeira com temperatura controlada, entre 27 e 28 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês.
Engarrafamento
Depois, o envelhecimento foi concluído na adega subterrânea da vinícola por mais 10 meses.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Edición Limitada uses grapes from the contrasting villages of Ábalos, Briones, Cihuri, Cuzcurrita, San Asensio and Villalba, making the most of different altitudes and soil types. Savoury, herbal and spicy, with a slightly green undertone, it has chalky freshness, plum, blackberry and red cherry flavours and subtle French oak spices. 2027-35.

Suckling:

Ripe but still fresh, with plums, cherries and peppery spices. Medium- to full-bodied on the palate, with chewy, extracted tannins and a medium-long, grainy finish. A bit more polish would take it to the next level, but this should soften in two more years. Tempranillo. Vegan. Try after 2025. - Zekun Shuai. Senior Editor.