Descrição

Roger Goulart, uma das casas míticas de cava, elabora o seu espumante rosé de colheita com Garnacha e Pinot Noir. Trata-se de um brut muito gastronómico, com notas aromáticas de frutos vermelhos e doces e um paladar fresco e harmonioso.

Informações de produto

A adega
Roger Goulart
Tipo
Cava
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Variedade
70% Garnacha, 30% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Apresenta uma cor rosé com tons salmão muito pálidos, brilhante, com bolhas muito finas e persistentes e formação de uma coroa na superfície.
Nariz
Revela aromas muito frescos e intensos a frutos vermelhos sobre um fundo cremoso e muito delicado.
Boca
Fresco e elegante, potente e persistente, com um final muito sedoso e equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nos Comtats de Barcelona, a região considerada histórica do cava, na bacia dos rios Anoia e Foix, área delimitada pela Serra Litoral que se estende até ao Mediterrâneo, pela Serra Prelitoral de Mediona-Pontons e pelo maciço de Montserrat. Estão situados em altitudes médias-altas, entre os 300 e os 700 metros de altitude. O cultivo é orientado por práticas sustentáveis e respeitadoras do ambiente, tendo-se promovido, nos últimos anos, a sua conversão para a agricultura biológica.
Colheita
A vindima é feita separadamente para cada casta, no momento ideal de maturação, e sempre nas primeiras horas da madrugada, para aproveitar o frescor da noite, com o objetivo de garantir a boa preservação dos aromas e evitar a oxidação indesejada das uvas.
Vinificação
Já na adega, as uvas são refrigeradas antes de serem prensadas e, posteriormente, submetidas a uma ligeira maceração pelicular para obter a sua cor suave. Rendimentos de prensagem inferiores a 50%. Desfangamento estático a baixa temperatura. Fermentação dos mostos limpos a 16-18 °C com leveduras selecionadas. Apresenta aproximadamente 8 gramas de açúcar por litro (brut).
Envelhecimento
Após a trasfega, ocorre a segunda fermentação, seguida de um estágio mínimo de 12 meses nas garrafeiras da casa, situadas a 30 metros de profundidade, a uma temperatura constante de 14 °C durante todo o ano.