Descrição

Tenuta San Guido Sassicaia é, possivelmente, o tinto mais prestigiado que a Itália vinícola contemporânea já produziu. Um monumento ao vinho que nasce dos solos de cascalho da costa do Tirreno, um terroir diretamente comparável aos melhores solos do Médoc. Estrutura, elegância, persistência e a promessa de um envelhecimento esplêndido fazem do Sassicaia um sonho para qualquer colecionador.

Informações de produto

A adega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Origem
Bolgheri Sassicaia

Prova

Vista
Vermelho rubi intenso.
Nariz
Muito expressivo, sedutor e complexo. As diferentes densidades aromáticas aparecem totalmente integradas num conjunto harmonioso. Encantador com as suas notas de lavanda e violetas e os aromas de cereja preta, ameixa e grafite dão lugar a lembranças mais terrosas e herbáceas.
Boca
Potente, puro e elegante. Apresenta um equilíbrio perfeito, um perfil estruturado, taninos sedosos, uma acidez vibrante e um final longo e memorável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos substanciosos e suculentos, como carnes glaceadas.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha está localizada na DOC Sassicaia, dentro da Tenuta San Guido. As vinhas beneficiam de uma altitude entre 100 e 400 metros acima do nível do mar e de uma exposição perfeita a oeste e sudoeste. A densidade de plantação varia entre 3.600 e 5.500 metros para vinhas velhas e 6.200 para as vinhas mais jovens.
Idade
As primeiras vinhas foram plantadas em 1944.
Solo
Forte presença de calcário, pedras roladas e seixos. Parcialmente argiloso.
Vinificação
Na adega, as uvas passam pela mesa de seleção e são submetidas a um rigoroso processo seletivo. Posteriormente, são prensadas suavemente e desengace com maquinaria especial para não danificar os bagos. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada entre 28 e 29 °C, com remontagens frequentes. A conversão malolática é realizada em tanques de inox e termina no mês de novembro, graças à descida das temperaturas. No início de dezembro, o vinho é transferido para as barricas.
Envelhecimento
23 meses de estágio em barricas de carvalho francês: 40% novas, 40% de primeiro uso e 20% de segundo uso. Estas barricas são de grão fino e tosta suave. Posteriormente, o vinho é decantado em tanques de inox, onde é selecionado para o lote final.