Descrição

Conta-se que este vinho foi criado por ocasião do casamento de Priscilla, neta do fundador da adega toscana Tenuta San Guido. Conhecido como o terceiro vinho da Sassicaia, o Le Difese é elaborado com uvas de uma parcela vizinha à propriedade, daí a diferença notável no seu preço.A Cabernet Sauvignon, acompanhada pela Sangiovese, confere a este tinto uma versão ligeiramente mais especiada no nariz e uma acidez mais marcada em boca. Uma excelente opção para descobrir as características distintivas desta histórica casa italiana

Informações de produto

A adega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Sangiovese
Origem
Toscana IGT

Prova

Nariz
Expressa e intensa. Predominam os aromas de frutos vermelhos, groselhas, mirtilos e cerejas, que formam um atraente leque juntamente com notas de couro e tabaco.
Boca
Estruturado, equilibrado e persistente. Apresenta uma acidez fresca, uma textura densa, taninos marcantes e um final longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar massa com molhos elaborados, lasanha de vegetais e carne vermelha grelhada.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com orientação sul e sudoeste, localizadas a uma altitude entre 100 e 300 metros.
Solo
Predomina a pedra calcária rica em "galestro" (marga decomposta) e argila.
Rendimento
Entre 5.500 e 6.250 cepas por hectare.
Vinificação
Seleção manual cuidadosa dos cachos na mesa de seleção. Fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada (27-28 °C). Maceração sobre as cascas durante 12-14 dias para o Cabernet S. e durante cerca de 11-12 dias para o Sangiovese. Fermentação malolática realizada em aço e concluída no final de novembro.
Envelhecimento
O vinho permanece em aço por cerca de 3-4 meses. Em seguida, o vinho é submetido a um estágio em madeira, em barricas de carvalho francês anteriormente utilizadas para o Guidalberto. Ao final do período de estágio em madeira, o vinho retorna ao depósito de aço