Descrição

A gama de vinhos da Domaine Schieferkopf é composta principalmente por rieslings. Este era um dos sonhos do famoso viticultor do Ródano, Michel Chapoutier. O Schieferkopf Riesling Via Saint Jacques é elaborado com uvas das comunas de Bernardvillé e Reichsfeld, na Alsácia, a cerca de 380 metros de altitude. Um vinho que se apresenta frutado e especiado no nariz, com notas de maçã e canela, bem como um toque meloso, enquanto em boca é complexo e franco

Informações de produto

A adega
Domaine Schieferkopf
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Riesling
Origem
Alsace
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor dourada intensa.
Nariz
Notas varietais, com aromas cítricos, especiarias e ananás
Boca
Possui uma acidez franca. No final, apresenta notas salgadas e é muito aromático.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos asiáticos picantes, choucroute, peixe escandinavo fumado, marisco, comida japonesa e vietnamita.

Vinha e preparação

Nome
Saint-Jacques
Descrição
Vinhedo plantado em encostas íngremes dos municípios de Reichsfeld e Bernardvillé.
Idade
25 anos.
Solo
Xisto azul. Um terroir único na Alsácia, que remonta ao Pré-Cambriano (mais de 542 milhões de anos).
Clima
Semicontinental.
Colheita
A vindima é realizada manualmente em caixas de 20 quilos.
Vinificação
A vinificação inicia-se com uma prensagem prolongada das uvas, seguida de uma desfangação estática a frio. A fermentação alcoólica ocorre graças à ação das leveduras autóctones. A fermentação malolática é total, típica dos vinhos da adega Schieferkopf e dos seus terroirs de maturação tardia. Isto acentua a complexidade e a redondeza dos vinhos. Esta fermentação tem a particularidade de realçar o seu lado mineral, proveniente do terroir de xisto azul.
Envelhecimento
Estágio durante 10 meses em barricas de carvalho.