Descrição

Um branco elegante e sutil, proveniente de um encrave de Jerez de la Frontera, que nos apresenta a casta Palomino em todo o seu esplendor. Muito fresco e com um toque salino que estimula a salivação e o consumo mais rápido do que o habitual.

Informações de produto

O produtor
Joaquín Gómez Beser
Tipo
Branco
Colheita
2023
Álcool
12.0% vol.
Produção
12.000 garrafas.
Variedade
100% Palomino
Origem
Vino de España

Prova

Nariz
Cítrico e floral com notas de maçã verde.
Boca
Fresco e salino.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña La Trinidad-Pago de Añina.
Descrição
Vinhas plantadas na zona de Jerez de la Frontera, com orientação para Sanlúcar de Barrameda, sem qualquer relevo geográfico que impeça os ventos de oeste, oferecem uma uva fresca e vibrante, perfeita para a elaboração do Sobremar. Cultivo biológico.
Idade
Plantado em 1965.
Solo
Albarizas de tosca de barajuelas muito abertas.
Colheita
Vindima manual noturna.
Vinificação
Prensa vertical. Fermentado em depósito inerte com leveduras autóctones para preservar a identidade da variedade Palomino e mostrar a fresca salinidade que lhe conferem as albarizas de tosca de barajuelas.
Engarrafamento
Em abril de 2023.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2023 Sobremar is a village unfortified white trying to show the texture of Jerez, a bright, clean, precise, expressive and elegant wine with character, nice balance and a tender mouthfeel, which seems to be the house style. It comes in at 12% alcohol with a pH of 3.3 and 5.5 grams of acidity, balanced, fresh and very pleasant. It's very nicely priced too. Half of the grapes are from Viña la Trinidad in Pago de Añina and half are from Viña la Mendoza in Pago Cerro Pelado, fermented in stainless steel and bottled unoaked. 12,000 bottles produced. It was bottled in April 2023, and it's evolving very slowly and with harmony. - Luis Gutiérrez.