Descrição

Este vinho é o resultado da refermentação do Valpolicella Classico Superiore, um dos tintos mais distintos da propriedade, com as cascas do Tommasi Amarone, outra das referências clássicas desta casa. Este método peculiar de elaboração soma-se a 15 meses de estágio em barricas de carvalho eslavo e resulta num vinho com aromas especiados e doces que lembram passas e um paladar intenso e picante.

Informações de produto

A adega
Tommasi
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
Origem
Valpolicella DOC

Prova

Vista
Cor vermelho rubi intenso.
Nariz
Intenso e especiade, com notas de compota de frutas e pimenta preta.
Boca
Elegante, persistente e com taninos suaves e sedosos.
Temperatura de servir
16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes de todos os tipos e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Vigneti Conca d’oro, Tenuta Prunea
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox por cerca de 15 dias. Em seguida, é novamente fermentado com os bagaços residuais do Amarone por aproximadamente 12-13 dias, com bombeamento diário contínuo.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barris de carvalho esloveno de 65 hectolitros.
Engarrafamento
Após o engarrafamento, o vinho é envelhecido durante 6 meses em garrafa antes de ser comercializado.

Avaliação dos peritos

Suckling:

A delicious Ripasso that demonstrates less is more when it comes to the use of Amarone pomace and its dried-fruit influence on the style. Tightly wound, detailed and nobly bitter, this mid-weighted and exceptionally savory expression challenges those clumsy examples that resemble ersatz Amarone. Alpine hints, bitter red cherries, licorice root and oranges. Dusty oak tannins compress the seams nicely. Fresh, lithe and ready for the sophisticated table. Textbook. Drink or hold.

Falstaff:

Rich, shiny ruby with garnet-red nuances. Presents itself with medium intensity on the nose, cherry jelly, toasted wood and some juniper. Taut tannins on the palate, savoury fruit, some marzipan, juicy on the lingering finish.