Descrição

Elaborado inteiramente com a variedade de uva Malvar, proveniente da zona mais oriental da Serra de Gredos, este vinho branco pertencente à D.O. Vinos de Madrid, passa ligeiramente por depósitos de betão e é um vinho original com notas de pêra, marmelo e flores brancas, ideal para acompanhar carnes brancas. Irá surpreendê-lo.

Informações de produto

A adega
Valdovín
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Produção
3.000 garrafas
Variedade
100% Malvar
Origem
Vinos de Madrid

Prova

Vista
Cor palha, muito límpido, brilhante. Apresenta notas de fruta fresca com toques florais.
Nariz
Notas de pêra, marmelo e flores branco.
Boca
A sua acidez elegante acompanha na medida certa um paladar sedoso com um final seco e elegante.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes brancas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas nas encostas da parte mais oriental da Serra de Gredos, distribuídas a diferentes altitudes, entre 500 e 900 metros acima do nível do mar.
Tamanho
20 hectares no total.
Clima
Microclima caracterizado por um grande número de horas de sol, com temperaturas extremas que conferem características particulares às uvas. Além disso, há numerosos dias de vento ao longo do ano, o que permite a ventilação natural das vinhas, evitando possíveis doenças.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 kg.
Vinificação
Após uma maceração de cerca de oito horas, o mosto limpo é enviado para um tanque de inox, onde fermenta a uma temperatura controlada que não ultrapassa os 16 ºC durante cerca de 20 dias.
Envelhecimento
Posteriormente, é deixado durante quatro meses no depósito em contacto com as suas borras. Em seguida, é transfegado para um depósito de betão, onde permanece em armazenamento.