Descrição

Este reserva pertence à gama de vinhos de autor da Vegamar, uma coleção através da qual a adega elaboração de referências onde o coupage de diferentes variedades é o protagonista. De intensidade aromática média-alta, destaca-sepelo equilíbrio entre fruta e madeira e pela sua textura suave e final longo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Vegamar
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Merlot, Syrah
Origem
Valencia

Prova

Vista
De cor vermelha com matizes granada e densidade média-alta.
Nariz
De intensidade elevada, com notas de frutos vermelhos maduros em conjunto com os aromas tostados da barrica.
Boca
Encorpado, com taninos maduros e suaves, bom peso de fruta e um final de carvalho novo, muito bem integrado. Final de boca longo e com acidez equilibrada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de arroz com carne, carnes vermelhas e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção das melhores vinhas próprias.
Solo
Franco, argiloso e com limo.
Clima
Continental com influência do Mediterrâneo.
Colheita
Vindima noturna para aproveitar o frescor e evitar a oxidação das uvas até que cheguem à adega. Os cachos são depositados em reboques com funil que vão diretamente da vinha para a adega.
Vinificação
A vindima é recebida durante toda a noite na adega, procedendo-se à sua desengace e esmagamento. Para evitar a oxidação do mosto, aplica-se CO2 líquido a -30 °C para arrefecer a vindima em linha a 10 °C. Maceração de três dias a 12 °C com remontagens abundantes e, uma vez iniciada a fermentação, utilizando uma seleção de leveduras próprias, deixa-se a temperatura subir para 27-28 °C durante 15 dias para obter a cor e esgotar o açúcar. Microoxigenação dos vinhos para estabilizar a cor e posterior malolática em depósitos com a seleção própria da adega de culturas de bactérias lácticas.
Envelhecimento
14 meses em barricas de carvalho americano e francês. Posteriormente, cada variedade realiza o seu estágio separadamente e, uma vez concluído, procedemos ao «coupage» final.