Descrição

Este espumante é um típico crémant da Borgonha, com as suas delicadas bolhas, frescura, notas de limão e pêra e um paladar elegante que nos faz desejar o próximo gole. É necessário prová-lo.

Informações de produto

A adega
Vitteaut-Alberti
Tipo
Espumante
Álcool
12.0% vol.
Variedade
80% Chardonnay, 20% Aligoté
Origem
Crémant de Bourgogne

Prova

Vista
Cor dourada brilhante que revela um fino cordão de bolhas delicadas.
Nariz
É sutil, com notas cítricas e florais.
Boca
Equilíbrio, vivacidade e domínio dos sabores que lembram citrinos e pêra. Boa persistência, ligeiramente adocicado e tostado.
Pureza da frescura mineral típica deste tipo de vinhos. Final elegante e persistente.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Muito fino e delicado como aperitivo, acompanha perfeitamente mariscos, peixes e sushi.

Vinha e preparação

Descrição
Este vinho é uma mistura de uvas da Côte Chalonnaise e das Hautes Côtes de Beaune.
Clima
Continental.
Vinificação
Segue-se o método tradicional: prensas pneumáticas com capacidade de 50 hectolitros com acumulação de pressão em etapas progressivas; mostos clarificados e desposados às 24 horas; inoculação com leveduras selecionadas; vinificação em cubas com temperatura controlada de 20 °C; segunda fermentação em garrafa
Envelhecimento
O estágio é realizado em caves climatizadas a 15 °C. Este crémant de Bourgogne desenvolve todos os seus aromas e adquire a sua tipicidade graças a um estágio mínimo de 18 a 24 meses em garrafa

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

This traditional-method blanc de blancs is made from an 80/20 blend of Chardonnay and Aligoté. Matured 16 months in bottle, it offers grapefruit and red-apple flavors accented by hints of toasted almonds and biscotti. Fruity yet composed, this freshly balanced sparkler is marked by tiny, penetrating effervescence and a rich, mouthfilling mousse. Anna Lee C. Iijima