Descrição

Este rosé alegre, vivo, vibrante e muito fácil de beber é elaborado exclusivamente com Rufete, a variedade que predomina na serra de Salamanca. Cativa pelo seu amplo leque aromático, pela sua versatilidade gastronómica e pela sua excelente relação qualidade-preço.

Informações de produto

A adega
Vinos La Zorra
Tipo
Rosé
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Rufete
Origem
Sierra de Salamanca

Prova

Vista
Cor rosa morango. Brilhante, nítido e limpo.
Nariz
Predominam os aromas de frutos vermelhos e ervas silvestres, juntamente com notas rústicas, minerais e de pastelaria
Boca
Entrada glicérica e fresca. Muito ampla, redonda, agradável e fácil de beber.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 10 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Prado Roble, Mata el Horno, Casa Valdeáguila y Jerrerías
Descrição
Uvas de pequenas vinhas do encrave de Valdeáguila, no município de Garcibuey.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 60 e os 70 anos.
Solo
Pizarra em superfície misturada com argila.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, após passar pela mesa de seleção, a uva é arrefecida a 10 ºC na sala refrigerada e submete-se ao encubamento, desengaçada e esmagada em depósitos inoxidáveis inertizados com neve carbónica e mantidos a 5 ºC. O mosto macerou durante 6 horas para obter a sua cor rosa morango e foi sangrado para outro tanque, também com controlo de frio. O mosto é mantido em depósito a 6 ºC durante 14 dias para sua desfangação por precipitação. Posteriormente, o mosto limpo é transfegado para 4 barricas francesas de 400 litros, onde ocorre a fermentação alcoólica de forma espontânea com leveduras indígenas. Quando a fermentação termina, o vinho é transferido das barricas novamente para um depósito com controlo térmico, onde é estabilizado a 6 ºC durante um mês. Uma vez estabilizado, é transfegado para posterior filtragem e engarrafamento.