Domaine Bessin-Tremblay

Os vinhos de Jean-Claude Bessin e do seu filho Romain atingem um nível fora do comum ano após ano. A adega conta com 12 hectares de vinhedos, a colheita é feita principalmente à mão e o estágio prolongado de até 18 meses confere aos vinhos uma grande complexidade.

O uso de leveduras naturais faz parte dos princípios de intervenção mínima adotados por esta adega, que hoje é uma das mais conceituadas de Chablis