Descrição

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climats têm a classificação Premier Cru e La Fourchaume é um deles. Robert Parker chegou a dizer que este Premier Cru merecia uma promoção para obter a categoria máxima. Esta referência, intensa e aromática, surpreende em boca com a sua excelente acidez e o seu delicioso final salino. Um branco que vai dar alegrias durante a próxima década

Informações de produto

A adega
Domaine Bessin-Tremblay
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2023
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Chablis Premier Cru

Prova

Nariz
Expressiva, cítrica e fresca. Tem notas de lima e maçã verde que dão lugar a notas minerais.
Boca
Intensa, cativante e refrescante.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal com marisco fresco, peixe gordo e carnes brancas com molhos cítricos ou cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com orientação oeste e sudoeste nas encostas de La Chapelle-Vaupelteigne.
Tamanho
1,15 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1959 e 1971.
Solo
Calcários e margas.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Os cachos inteiros são prensados mecanicamente. A fermentação é feita em parte em barricas de carvalho e em parte em pequenos depósitos com temperatura controlada, com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 6 a 8 meses.

Avaliação dos peritos

Decanter:

There is something deliciously different about 'the Count's barrel'. It begins with ripe aromas of Mirabelle plums and acacia blossoms, with an almost honeyed note underneath. The texture is creamy, rich and dense, the finish long. Undeniably wonderful today, this will improve in five to 10 years and age for decades beyond that. The grapes are from 0.7ha in Fourchaume, planted between 1934 and 1952 on a site that takes the sunshine for the entire afternoon, giving it superb ripeness and balance.