Bodegas Santiago Ruiz

Santiago Ruiz é considerado o precursor do albariño, pois foi o primeiro a engarrafar vinhos galegos com esta variedade para fins comerciais, uma atividade herdada do seu avô materno.

História

Santiago, apoiado pelo reconhecimento obtido nos seus primeiros anos de trabalho, começou a modernizar gradualmente a sua adega até que, em 1984, realizou a sua primeira grande modernização com a aquisição dos seus primeiros depósitos de inox.

Castas

Santiago Ruiz possui uma propriedade espetacular perto da foz do rio Miño, situada a 12 quilómetros da adega. Lá crescem as variedades albariño e também as autóctones Treixadura, Loureiro e Caiño branco. A vinha é plantada em espaldeira, com uma ótima ventilação e insolação dos frutos. Além disso, o microclima de O Rosal, com temperaturas amenas durante todo o ano, favorece uma excelente maturação das uvas.

Zonas

A adega original de Santiago Ruiz, com janelas e portas vermelhas chamativas, está localizada num edifício do século XVII, uma combinação perfeita entre a tradição conservada ao longo de várias gerações e a tecnologia mais adequada, harmonizando-se da melhor maneira possível com o ambiente.

Métodos de elaboração

O novo edifício, adaptado às necessidades de uma adega do século XXI, está situado em Tomiño, no sopé da propriedade de 38 hectares dos proprietários de Santiago Ruiz. Estas novas instalações estão equipadas com a tecnologia antecipada mais avançada para reforçar ainda mais a qualidade dos seus vinhos e representam a entrada da adega numa nova era.