Descrição

O Rosa Ruiz é um vinho branco elaborado com uvas da casta albariño, provenientes de uma seleção de vinhas velhas situadas nos arredores da subzona de O Rosal, a mais privilegiada das Rías Baixas. Foi concebido como uma homenagem a uma das três filhas de Santiago Ruiz, considerado «o pai do albariño». Um vinho branco de caráter singular e requintado que promete refrescar-nos com uma acidez acentuada e aromas que se revelam logo que nos aproximamos da taça, mesmo quando esta está imóvel.

Informações de produto

A adega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Branco
Colheita
2025
Álcool
12.5% vol.
Subzona
O Rosal
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Prova

Vista
Limpo e brilhante, com delicadas tonalidades amarelo-palha.
Nariz
Destacam-se os aromas florais e cítricos, acompanhados por notas de fruta verde, especialmente maçã, uma característica distintiva da casta. Surgem, além disso, subtis matizes de pastelaria que refletem o seu estágio de envelhecimento sobre borras.
Boca
Em boca, revela-se complexo, estruturado, saboroso e envolvente, com um elegante toque salino. As notas de fruta, flores e citrinos percebidas no nariz confirmam-se no paladar. O final é longo e persistente, sustentado por uma acidez bem equilibrada.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Não só combina bem com peixe e marisco, como também é um excelente acompanhamento para patês, aves, pratos de arroz e sobremesas à base de chocolate e frutas tropicais.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas antigas e de baixo rendimento situadas na região de San Miguel de Tabagón, na subzona de O Rosal.
Idade
Entre os 25 e os 40 anos.
Colheita
A vindima teve início mais cedo, a 26 de agosto.
Vinificação
O processo tem início 4 dias após a chegada à adega. É efetuada uma segunda seleção, seguindo-se um processo de criomaceração com gelo seco. A fermentação decorre em depósitos de inox a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de envelhecimento sobre borras durante 7 meses, com o objetivo de aumentar a sua amplitude em boca.
Engarrafamento
Após um inverno e uma primavera quentes e marcados por chuvas abundantes, o verão revelou-se um dos mais quentes de que há memória na Galiza. A videira apresentou uma excelente brotação, com numerosos cachos visíveis. Embora no início tenha havido uma forte pressão de míldio, a partir de meados de maio, com a chegada do calor e o fim das precipitações, conseguiu-se uma floração perfeita e sem perdas devido a doenças fúngicas. Graças às reservas hídricas acumuladas, a planta resistiu bem às altas temperaturas do verão e chegou à vindima num estado sanitário impecável.