Elías Mora

A atual proprietária é Victoria Benavides, engenheira agrícola e enóloga formada pela Universidade de Bordéus. Victoria foi uma das primeiras enólogas a apostar na produção de um vinho de grande qualidade na D.O. de Toro, dando continuidade ao legado dos antigos viticultores da região.

Vinhas

Os vinhedos, que antes pertenciam a Elías Mora, daí o nome da adega, estão situados entre os rios Duero e Hornija. Estão assentes em solos com grande quantidade de cascalho na superfície, calcários pardos em profundidade e pobres em matéria orgânica, e são exclusivamente da variedade Tinto de Toro.

Metodologias de cultivo

São cultivadas de forma tradicional, em vaso, com baixas densidades de plantação e sem irrigação. Por este motivo, a produção desta adega é baixa e os seus vinhos são o resultado da essência da vinha, que resiste a condições extremas de seca.

Variedades

Uma das características mais marcantes desta Tinta de Toro é que não sofreu com a filoxera, pelo que as uvas das vinhas de Elías Mora provêm de plantas muito antigas.