Hundred Suns Wine

O nome do projeto faz referência aos cerca de cem dias de sol que decorrem desde a floração até à vindima, um ciclo de vida que o casal interpreta com um trabalho artesanal meticuloso. Com produções muito reduzidas e uma abordagem artesanal, os seus vinhos conquistaram a crítica internacional pela sua textura sedosa, pela sua pureza e pela sua poesia sincera.

Filosofia

O segredo da sua identidade deslumbrante reside na seleção quase obsessiva de parcelas singulares em subzonas-chave, como Dundee Hills, Eola-Amity Hills e Yamhill-Carlton. Grant e Renée trabalham em estreita colaboração com viticultores que praticam agricultura biológica e biodinâmica em solos que vão desde as argilas vulcânicas de Jory até aos sedimentos marinhos.

Centrando-se principalmente no Pinot noir, noGamay e no , bem como em uma Syrah de clima frio surpreendente, o seu objetivo é permitir que cada terroir se expresse com voz própria, realizando sempre a vindima à mão no momento ideal para captar uma acidez vibrante e uma mineralidade profunda.

Métodos de elaboração

Essa honestidade natural transpõe-se para a adega, sob uma filosofia de intervenção mínima e máxima atenção aos detalhes. As fermentações são espontâneas com leveduras indígenas, utilizando proporções variáveis de cachos inteiros para conferir estrutura, notas especiadas complexas e uma tensão aromática única.

Os vinhos passam por um estágio de envelhecimento pausado em barricas de carvalho francês (com uma utilização muito limitada de madeira nova) e não são filtrados nem clarificados antes do engarrafamento. O resultado é uma coleção de vinhos etéreos, suculentos e de uma elegância magnética, que captam com a precisão de um cirurgião a luz, o clima e a magia do Oregon.