Mas Martinet

Foi então que um estudo minucioso sobre o microclima, o tipo de solo e as variedades de uva os levou a escolher a propriedade Mas Martinet, situada entre Falset e Gratallops, uma zona privilegiada para a elaboração de vinhos de grande qualidade.

As videiras foram plantadas depois desse estudo num lugar ideal para o seu desenvolvimento, de forma que cada variedade tivesse o tipo de solo e a orientação adequada de acordo com as suas características genéticas.Na Mas Martinet, trabalham desde então tanto com as uvas autóctones Garnacha e Cariñena como com as estrangeiras Cabernet sauvignon, Merlot e Syrah.

A propriedade tem 7 hectares de vinhedos cultivados em espaldeira de até 2,20 metros de altura, conseguindo assim uma superfície foliar útil muito elevada, com o objetivo de ter estabilidade na obtenção de altos teores na uva.

Sabendo que a seca é um dos problemas principais do Priorato, em Mas Martinet tem um sistema de irrigação por microaspersão para garantir o bom funcionamento do metabolismo da videira nos momentos importantes, como a brotação, a floração e a pintor.

A data da vindima é decidida após uma série de controlos rigorosos de açúcares, acidez, maturação dos polifenóis e degustação da uva. As uvas são colhidas em caixas, desengaçadas e vinificadas separadamente, não só as diferentes variedades, mas também as uvas provenientes de diferentes socalcos.

Os depósitos da adega são de inox e têm capacidade entre 1.200 e 5.000 litros. O estágio oxidativo é feito em barricas de carvalho francês de Allier de grão fino de primeiro, segundo e terceiro ano durante cerca de 14 a 18 meses.