Noelia Bebelia

Sem vinhas, sem cubas e com poucos recursos financeiros, mas com uma enorme vontade de sacar o seu projeto adiante. Eles começaram a trabalhar, estudando as melhores parcelas de Soutomaior para plantar videiras da casta albariño. Finalmente, optaram por uma propriedade de 3 hectares com orientação sul, na encosta montanhosa do rio Verdugo

Nela, plantaram 6.000 videiras de albariño, conseguindo, no segundo ano, elaborar o seu branco. Para isso, precisaram colher uvas de extrema qualidade e contar com a ajuda dos melhores especialistas disponíveis. Formaram uma equipa de enólogos, na qual estavam envolvidos até mesmo investigadores do CSIC. Contaram também com Jesús Pita Sors, uma autoridade no campo da investigação da albariño, para o projeto da propriedade.

A sua missão é produzir vinhos extraordinários de reconhecimento internacional, elaborados exclusivamente com uvas provenientes da sua propriedade. Sem esquecer a sustentabilidade, aplicando as melhores práticas sustentáveis na vinha e na adega para reduzir o impacto do ser humano no ambiente e na sociedade. Além disso, são utilizadas práticas sustentáveis e produtos biológicos, sempre que possível, na elaboração e distribuição dos seus vinhos.