Orben

Assim começou a história da Orben, como um conceito moderno que aproveitava a vinha antiga de uma faixa que se estende desde a localidade de Villabuena até Laguardia.

Vinhas

A Orben conta com 74 microparcelas de Tempranillo plantadas entre 1945 e 1954. 100% delas são plantadas em vaso e têm uma idade avançada. Nelas é praticada uma poda curta que favorece os baixos rendimentos.

A maior parte está situada em encostas de erosão suave com inclinações inferiores a 20%, profundidades de cerca de 40 cm e elementos grossos que permitem uma menor retenção de água e uma maior aeração das raízes.

Métodos de cultivo

No que diz respeito à viticultura, em Orben procuram intervir o mínimo possível durante o ciclo vegetativo da videira. Por exemplo, nestes vinhedos não se realiza a desbota nos meses de verão, pois isso favoreceria a formação de bagos gordos, mas de pouca qualidade.

No caso do seu vinho Malpuesto, as uvas provêm de uma única parcela com o mesmo nome (dada a localização invulgar das suas videiras), com mais de 80 anos de idade e pouco mais de um hectare de extensão.

Métodos de elaboração

A vindima é feita manualmente. Posteriormente, a uva passa por uma mesa de seleção manual. Em seguida, é realizada uma maceração a frio com a incorporação de neve carbónica na receção, bem como equipamento de refrigeração para uma maior extração de compostos aromáticos e de cor. Durante a maceração pós-fermentativa, procura-se manter o vinho em contacto com as peles para obter uma maior extração da cor.

Após todo este processo, ocorre a fermentação malolática em barricas novas francesas, geralmente com estágio sobre borras para aumentar o volume em boca dos vinhos. No caso do Malpuesto, é elaborado em pequenos depósitos de 5.000 litros e são realizadas várias pisadas durante todo o processo.

Na Orben utilizam madeira francesa, tanto em barricas de 500 litros como em barricas bordalesas de 225 litros de apenas duas tanoarias, Taransaud e Darnajou. Nos últimos anos, começou-se a experimentar o estágio em formatos de madeira maiores (foudre), bem como o uso de outros materiais naturais ( vasilhas de barro), com o objetivo de obter uma expressão mais respeitosa e pura da nossa origem.