Domaine Romaneaux-Destezet

Neste local, as castas Viognier e Roussanne para os vinhos branco, e Syrah e Gamay para os tintos, são as estrelas. Hervé Souhaut optou pela produção de uvas resultantes do respeito pelo meio ambiente e pela agricultura.

Sempre foi sensível à naturalidade dos vinhos, afastando-se da química com o objetivo de potenciar o solo. Com a ajuda de viticultores adeptos da vinificação natural e auxiliado pela sua formação como biólogo, decidiu elaborar vinhos sem aditivos.