Descrição

Assim como a proporção áurea representa a proporção divina, o equilíbrio visual e a harmonia, este vinho procura revelar essas mesmas virtudes na degustação. Para tal, é elaborado a partir de uvas da casta Tempranillo provenientes de vinhas com uma idade média de 50 anos, que amadurecem durante pouco mais de um ano tanto em barricas novas de carvalho francês como em depósitos de betão. O resultado é um vinho equilibrado, intenso mas muito elegante, com um final suave a notas tostadas e um paladar frutado e especiado. Pura proporção.

Informações de produto

A adega
Avelino Vegas
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja granada.
Nariz
Aromas a frutos pretos, notas de frutos secos e especiarias, com um final suave a torrado.
Boca
Em boca, é intenso, potente, com um sabor especiado e elegante.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas, caça de grande porte, assados, queijos e charcutaria curada.

Vinha e preparação

Idade
Tem cerca de 50 anos.
Colheita
A vindima é realizada em parcelas diferenciadas pela sua qualidade e em caixas de 12 quilos.
Vinificação
As uvas são arrefecidas a 3 ºC numa câmara frigorífica. 24 horas depois, são selecionadas e desengaceadas sem serem esmagadas. O encubamento é feito por gravidade em depósitos troncocónicos invertidos e, durante 5 dias, realiza-se uma maceração pelicular a frio sem fermentação, com o objetivo de realçar os aromas primários. A fermentação é realizada a uma temperatura máxima de 28 ºC, com o objetivo de extrair toda a qualidade da uva. A fermentação malolática é realizada em parte em barricas e em parte em depósitos ovóides de betão e inox.
Envelhecimento
O estágio decorre em barricas novas de carvalho francês e em depósitos de betão durante 14 meses.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Plush, fresh nose with blackberries, roasted spices, chocolate and a hint of orange rind. Pretty full-bodied on the palate with gritty tannins and a juicy, focused finish. Tight grip at the end. Tempranillo. Drink from 2024.