Descrição

Testamatta é a palavra que melhor descreve Bibi Graetz: uma pessoa positiva, criativa e apaixonada.Esta colheita de 2021 expressa a pureza, mineralidade e transparência de ser um vinho supertuscan elaborado exclusivamente com Sangiovese. Proveniente de vinhas antigas situadas no topo de colinas caracterizadas por solos ricos em pedras, o Testamatta é o resultado da combinação entre tradição e criatividade.

Informações de produto

A adega
Bibi Graetz
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Sangiovese
Origem
Toscana

Prova

Nariz
Aromas de frutos vermelhos.
Boca
Em boca é fresco e saboroso.

Vinha e preparação

Colheita
As uvas Testamatta foram colhidas manualmente nas seis melhores vinhas da adega: Vincigliata, Olmo, Londa, Lamole, Montefili e Siena. Após a seleção das melhores uvas das vinhas, foi realizada uma segunda seleção na adega antes do desengace.
Vinificação
Nesta fase, as uvas Sangiovese são suavemente prensadas e colocadas em barricas abertas de 225 litros para as parcelas mais pequenas e em barricas de 50 litros ou depósitos de inox, no caso das parcelas maiores, onde ocorre a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio durante cerca de 18 meses antes do engarrafamento.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Fabulous aromas of strawberries, orange zest and orange blossom. So pure on the nose. Very perfumed. Medium-bodied with intense linear tannins that are ultra-fine in texture. It's fresh and salty with a brightness and focus. Minerally and crisp. pH is 3.4 highlighting the strength of the acidity. Crunchy. Salty. So delicious now but this will age incredibly well.

The Wine Advocate:

The 2021 Testamatta is Sangiovese sourced from various hilltop vineyards spanning different cool microclimates. The ideal is to underline the transparency and fragility of the variety. Fruit from the Olmo Vineyard plays a big role and “gives a strong imprint to this wine,” Bibi says. Testamatta offers fresh aromas of violet, rose, forest green and candied orange peel. Bibi says 2021 was generally warmer than 2020, but all three vintages—2020, 2021 and 2022—are considered hot. He is upbeat regarding 2023 thanks to all the rain. Testamatta shows an earthy note that gives this wine (with 120,000 bottles made) a slightly more accessible personality. The tannins are lightly managed and the oak framing is down to an elegant minimum. Bibi buys 1% new oak each year, and his oldest barrels date back to 2003. He does not pull leaves, and he employs methods that do not concentrate his fruit so he can safeguard the typicity of Sangiovese. Winemaking is as natural as possible. The beautiful results are classic and bright. He strives to keep alcohol contents below 13%.