Descrição

Este é o vinho monovarietal de Sangiovese que consagrou Bibi Graetz. Proveniente de quatro vinhas antigas com vista para Florença, Colore é um daqueles tintos para guardar cuidadosamente na sua adega durante muitos anos. Sem dúvida, um vinho para recordar.

Informações de produto

A adega
Bibi Graetz
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Sangiovese
Origem
Toscana IGT

Prova

Nariz
Aromas florais.
Boca
Redondo, elegante, fresco e com uma grande acidez que confere densidades aromáticas muito finas, surpreendentemente detectáveis no nariz e no primeiro gole.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Lamole, Vincigliata, Olmo y Siena.
Descrição
Vinhas muito antigas de altitude.
Solo
Solos pobres em areia e pedra.
Colheita

Vinificação
Após a primeira seleção nas vinhas, é realizada uma segunda seleção na adega antes do desengace. Nesta fase, as uvas são prensadas suavemente e colocadas em barricas abertas, com especial atenção para manter cada parcela separada das outras. A fermentação é realizada por leveduras autóctones de forma natural com 3 pisos. Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas novas de 50 litros, onde ocorre a fermentação malolática.
Envelhecimento
Cerca de 18 meses em barrica.