Descrição

Segundo ano em que se vinifica a mais recente incorporação ao portfólio da Atalaya. Trata-se de um monovarietal de Garnacha com certificação biológica e biodinâmica que foge da potência e da extração, buscando um perfil mais fresco, frutado e delicado, despojado de qualquer artifício.

Informações de produto

A adega
Atalaya
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Almansa
Certificações
Demeter
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intensa e profunda.
Nariz
Combina complexidade e delicadeza com uma variedade de frutos vermelhos, notas florais e abundantes ervas aromáticas mediterrânicas.
Boca
Saboroso, sedoso, amplo, elegante, denso, fresco e com acidez equilibrada, culminando num final muito longo e original.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.
Consumo
Desde o momento da sua aquisição até aproximadamente 2030, se mantido em condições ideais.
Combinação
Massas, legumes, cogumelos, carne estufada, salsichas, carne de porco, carne assada, carne vermelha ou branco, carne grelhada e todos os tipos de queijos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas biológicas e biodinâmicas certificadas, cultivadas a uma altitude de cerca de 700 metros acima do nível do mar. Devido à sua certificação, apenas são utilizados fertilizantes e aditivos naturais, seguindo o calendário lunar.

Idade
Cerca de 18 anos.
Solo
Calcário-pedregoso.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones em depósitos de inox, onde o vinho permaneceu até ao engarrafamento.