Descrição

Este monovarietal de Garnacha é uma excelente referência para descobrir o extraordinário potencial desta variedade na terra da Tinta de Toro. Elaborado pela San Román, uma das adegas mais famosas desta prestigiada D.O. castelhana, este vinho nasce de vinhas com mais de 60 anos que beneficiam de solos pobres e do clima continental para dar uvas de grande intensidade. Nesta colheita, apresenta um perfil vibrante, mineral e suculento. Muito gastronómico.

Informações de produto

A adega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Garnacha
Origem
Toro

Prova

Nariz
Intenso e sedutor. Predominam os aromas elegantes de frutos vermelhos e um fundo herbal.
Boca
Suculento e suculento. Apresenta um perfil estruturado e mineral, com taninos firmes.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes assadas, charcutaria e queijos.

Vinha e preparação

Nome
Los Almendros
Descrição
Vinhas plantadas a 710 metros de altitude no encrave de El Monte, em Villaester, num quadro de plantação de 3 por 3 metros. O cultivo é sustentável e biológico, respeitador do ambiente e baseado em processos manuais e práticas culturais ancestrais.
Idade
Aproximadamente 60 anos.
Solo
De areia, pobres e soltos.
Vinificação
Com cachos inteiros e suave pisagem manual das cascas durante a fermentação espontânea, que se prolongou por 21 dias a temperaturas de até 23 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 18 meses em barricas de 500 litros de carvalho francês.