Descrição

Elaborado artesanalmente do início ao fim, seguindo o método Cap Classique (também conhecido como tradicional), este coupage de Pinot Noir e Chardonnay pertence à gamaque homenageia com o seu nome a linhagem hugonota francesa dos Brueres, originários do Vale do Loire e antepassados da família Bruwer, proprietária da adega. Intenso, delicado e cremoso, apresenta um estilo inspirado nos vinhos clássicos de champagne. Para desfrutar em qualquer ocasião.

Informações de produto

A adega
Bon Courage Estate
Tipo
Espumante
Colheita
2014
Álcool
10.8% vol.
Subzona
Robertson
Variedade
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origem
Robertson

Prova

Vista
Cor amarelo limão.
Nariz
Estilo frutado com aromas de pêssego, notas cítricas e cremosidade. Expressa intensidade e delicadeza ao mesmo tempo.
Boca
Notas de nozes torradas com frutos de caroço complementadas por sabores ricos e cremosos de bolacha. Final persistente com uma espuma viva. Um vinho para todas as ocasiões, não apenas para as «especiais».
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Consumo
Ideal para beber agora, com um grande potencial de envelhecimento por pelo menos mais dez anos em condições ideais de armazenamento.
Combinação
Ostras frescas, sushi, salmão escalfado ou qualquer canapé à base de marisco

Vinha e preparação

Nome
Bon Courage
Descrição
Vinhas próprias situadas na propriedade familiar localizada entre o rio Breede e as montanhas Langeberg.
Vinificação
O vinho base permaneceu com as suas borras durante 8 meses inicialmente durante a primeira fermentação. 10% do Chardonnay foi fermentado em barrica. A segunda fermentação foi realizada na garrafa onde será comercializado.
Envelhecimento
Estágio sobre lías de 100 meses. Após o dégorgement (remoção das borras de levedura), em março de 2023, e a dosagem (adição de vinho base e açúcar), o produto final é deixado na rolha e liberado.
Engarrafamento