Descrição

Fresco, perfumado e elegante, este prosecco irá seduzir os apreciadores de espumantes rosé. Pode ser apreciado como aperitivo, sozinho numa tarde ensolarada, e graças à sua estrutura, acidez e concentração aromática, também é um excelente acompanhamento gastronómico para elaborações leves, peixe e carnes brancas.

Informações de produto

A adega
Bottega
Tipo
Espumante
Álcool
11.5% vol.
Variedade
Glera, Pinot noir
Origem
Prosecco DOC

Prova

Vista
Brilhante e de cor rosa nácar. Com bolhas persistentes e finas.
Nariz
Predominam os aromas frutados, especialmente notas de maçã, pêssego, frutos silvestres e citrinos. Também se destacam notas florais
Boca
Fresca, delicada, perfumada e com um final persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal como aperitivo e um excelente acompanhamento para pratos frescos e leves, como risoto de legumes, peixes e carnes brancas assadas ou grelhadas.

Vinha e preparação

Descrição
A área de cultivo das uvas Glera e Pinot Noir estende-se pela zona do Prosecco DOC
Solo
Terrenos argilosos de origem aluvial ricos em minerais.
Clima
Temperado.
Colheita
As uvas Glera são geralmente colhidas em meados de setembro e as Pinot Noir no final de agosto
Vinificação
As variedades são vinificadas separadamente. A primeira fermentação ocorre em cubas de aço com leveduras selecionadas. É realizada uma maceração antes da fermentação para extrair a cor. Quando a fermentação termina, os mostos das duas variedades são reunidos e fermentam novamente seguindo o Método Martinotti. Este processo ocorre durante 2 meses a uma temperatura controlada entre 15 e 16 °C.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Subtle and fruity with sliced strawberries and lemons. Some apples, too. Medium to full body, bright acidity and a fresh and clean finish. Drink now.