Descrição

O Hermós Brut Nature nasce sob o conceito 'village'. Ou seja, uma mistura de 'terroirs' que mostram a natureza argilo-calcária dos solos da adega. Isso aparece nas suas duas variedades emblemáticas, Xarel·lo e Sumoll, duas uvas fortes, com muita personalidade, estrutura, nervo e bons vetores de mineralidade.

Na Celler Pardas, querem normalizar o uso da Sumoll nos espumantes, o que nunca foi permitido na D.O. Cava

Informações de produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Espumante
Colheita
2021
Álcool
12.0% vol.
Produção
6729 garrafas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedade
69 Xarel·lo, 31% Sumoll
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña el Mus, Viña l’Agustina y Viña el Serrat del Titet.
Descrição
Cultivo biológico. Em todas as vinhas cultivadas para fazer este vinho não se usam herbicidas, inseticidas nem produtos sintéticos. Eles praticam o não cultivo: não se ara o solo e trabalha-se com coberturas espontâneas para protegê-lo.
Solo
Calcários com pouco conteúdo de matéria orgânica. Pouco profundos, com horizonte petro-cálcico superficial.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima própria e manual em 25 de agosto de 2020.
Vinificação
Prensagem direta tanto do branco como do tinto. Fermentação alcoólica com leveduras autóctones entre 16-17 ºC durante 20 dias em depósito de inox. Co-fermentação das duas variedades.
Envelhecimento
7 meses de repouso em depósito de inox. Estabilidade tartárica por arrefecimento do vinho. Tiraje em 22/4/2021. Estágio em garrafa de 36 meses (até abril de 2024) Dégorgement a quente sem licor de expedição

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate :

The sparkling Corpinnat 2021 Hermós was produced with a blend of 80% Xarel.lo and 20% Sumoll, cropped from a great vintage for the zone and for this wine. It shows density and texture, terrific balance and freshness. Yields were contained, similar to 2017, and the plant balanced the grapes on its own, and there was not much to do, they explained. It's expressive, clean, tasty and balanced, with abundant, small bubbles giving it even more texture. The two varieties co-fermented and refermented in bottle where it was kept with the lees for 42 months. This is stunning and a bargain for the price. 6,729 bottles produced. It was disgorged in November 2025.