Descrição

Este brut nature é o emblema da Juvé & Camps. Elaborado a partir do mosto flor das castas tradicionais Macabeo, Xarel·lo e Parellada, cultivadas em três das melhores quintas da centenária adega do Penedès, seduz pelo seu aroma profundo e complexo a frutos brancos maduros, com notas de padaria, torrados e especiarias. Uma referência imprescindível que, segundo a casa, reflete a pureza do seu vinhedo e a sua mestria no coupage.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Apresenta um caráter frutado acentuado, a maçã fresca, com notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas, como o alecrim, e matizes de pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Com um excelente equilíbrio entre corpo e acidez. Destaca-se pelo seu estilo brut nature (sem adição de açúcar), pelo seu carácter fresco e profundo e pelas suas bolhas muito bem integradas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina na perfeição com pratos de arroz, queijos, carnes brancas, peixe, marisco e cozinha japonesa. É também ideal para acompanhar sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descrição
Vinhas em vaso e cordão Royat, situadas entre os 220 e os 700 metros de altitude, aproximadamente, dependendo das propriedades.
Idade
Vinhas com uma idade média de 25 anos.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Clima
2022 foi um ano extremo, sendo o segundo ano consecutivo de seca, com temperaturas elevadas e chuvas muito escassas.
Vinificação
Elaboração segundo o método tradicional. Prensagem suave para obter o mosto flor. Decantação estática a baixa temperatura. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, separando as castas. Lote e segunda fermentação em garrafa com MCR (mosto concentrado retificado).
Envelhecimento
Estágio em garrafeiras de carvalho durante um período mínimo de 36 meses.