Descrição

Este Brut Nature é o emblema da Juvé & Camps. Elaborado a partir do mosto flor das variedades tradicionais Macabeo, Xarel ·lo e Parellada, cultivadas em três das melhores propriedades da centenária adega do Penedès, seduz pelo seu aroma profundo e complexo de frutas brancas maduras, notas de padaria, tostados e especiarias. Uma referência imprescindível da D.O. garrafeira e que, segundo a casa, reflete a pureza da sua vinha e a sua mestria no coupage.

Informações de produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2022
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Apresenta um caráter frutado acentuado, a maçã fresca, com notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas, como o alecrim, e matizes de pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Com excelente equilíbrio entre corpo e acidez. Destaca-se pelo seu estilo brut nature (sem adição de açúcar), seu caráter fresco e profundo e suas bolhas muito bem integradas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina perfeitamente com pratos de arroz, queijos, carnes brancas, peixes, mariscos e cozinha japonesa. Também é ideal para acompanhar sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells, Mediona y La Cuscona.
Descrição
Vinhas em vaso e cordão Royat situadas entre 220 e 700 metros de altitude, aproximadamente, dependendo das propriedades.
Idade
Vinhas com uma idade média de 25 anos.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Vinificação
Elaboração segundo o método tradicional. Prensagem suave para obter o mosto flor. Desfangado estático a baixa temperatura. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, separando variedades. Lote, segunda fermentação em garrafa com MCR (mosto concentrado retificado).
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um período mínimo de 36 meses.