Descrição

Esparter reflete a expressão mais genuína das grandes uvas Macabeo provenientes de vinhas plantadas em solos calcários, que demonstram todo o potencial da variedade na sua origem. Brut Nature Gran Reserva elaborado seguindo o método tradicional

Informações de produto

A adega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.0% vol.
Produção
13.100 garrafas
Subzona
Costers de l'Ordal
Variedade
100% Macabeo
Origem
Corpinnat
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Apresenta uma cor amarelo palha de intensidade média com reflexos dourados. As bolhas são muito finas e de evolução lenta, formando finos rosários e uma coroa densa. Lágrimas abundantes e de queda lenta.
Nariz
Na primeira impressão olfativa, é limpo e franco, intenso e complexo. Na segunda impressão, destaca-se a fruta branca sobre um fundo complexo e elegante de brioche e especiarias, onde se destacam as notas de baunilha, creme e elegantes toques fumados.
Boca
Sápido, complexo, vertical e elegante. Apresenta uma acidez equilibrada e fresca, é muito mineral e harmonioso, com um gás carbónico fino e cremoso. Amplo, volumoso, os aromas de fruta branca fundem-se com notas de pastelaria e tostados.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Fincas Esparter, Saleras, Pou.
Descrição
Vinha biológica plantada em vaso a uma altitude de 340 metros acima do nível do mar e orientação noroeste no município de Sant Sebastià dels Gorgs.
Tamanho
4,5 hectares
Idade
Vinha plantada em 1968.
Solo
De lutitas calcárias
Clima
Mediterrâneo com um microclima fresco com exposição a noroeste, graças ao qual capta apenas a luz mais suave e sutil da manhã e protege-a do solo tórrido e quente da tarde. A sua proximidade ao mar proporciona humidade e frescura, atenuando o stress hídrico da planta.
Colheita
Viticultura biológica e regenerativa, seguindo os princípios da viticultura tradicional mediterrânica de sequeiro.
Vinificação
Elaboração tradicional com segunda fermentação na própria garrafa em que é comercializado.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses em barrica e um mínimo de 60 meses em garrafa sobre borras.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2018 Vinyes Velles was produced with grapes from three plots of old Macabeo, Esparter, Saleras and Pou in the Ordal zone that were planted between 1952 and 1964. It has an ashy and smoky nose of yeasts, toasted bread and the effect of a long aging in bottle with the lees, small textured bubbles and a bone-dry finish. It fermented and matured in oak foudres and barrels, where it matured with the lees for 10 months before it was put to referment in bottle. It has 12% alcohol, a pH of 2.93 and 6.2 grams of acidity with no residual sugar, sold as brut nature. It finishes with some spicy and smoky notes, faintly flinty/reductive. 16,000 bottles. It was disgorged in December 2025.