Descrição

César Márquez elabora este tinto com a casta autóctone Mencía e a casta estrangeira Alicante Bouschet, além de uma pequena quantidade de uvas brancas e outras variedades. Com esta combinação original de uvas, todas provenientes da vinha centenária de Pico Ferreira, consegue um tinto muito elegante, perfumado e memorável.

Informações de produto

A adega
César Márquez
Tipo
Tinto
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Prova

Nariz
Perfumada, sofisticada e elegante.
Boca
Fresca, frutada, suave e muito delicada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pico Ferreira
Descrição
Vinha situada a uma altitude de 710 metros.
Tamanho
0,3 hectares.
Idade
Mais de 100 anos.
Solo
Xisto. Sobre a rocha de xisto encontra-se uma camada de 20 centímetros de argila xistosa, sobre a qual assentam as videiras.
Rendimento
Entre 2 000 e 3 000 quilogramas por hectare.
Vinificação
As uvas fermentam em recipientes abertos durante aproximadamente 24 dias, com 50% das uvas inteiras. As uvas são pisadas suavemente com os pés para que uma parte permaneça inteira durante a fermentação, que ocorre de forma espontânea, sem adição de leveduras. A maceração decorre durante cerca de 24 dias, durante os quais o trabalho na adega consiste em afundar diariamente um pouco o chapéu com as mãos, sem o partir. Após a sangria e a prensagem, o vinho decanta durante uma semana.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros, já utilizadas várias vezes.