Descrição

O Fabivs Sant'Antimo DOC é elaborado inteiramente com Syrah. É dedicado a Fabivs de' Vecchis, bispo de Montalcino, que construiu o Palazzo Piccolomini em 1672. Ciacci Piccolomini foi uma das primeiras propriedades de Montalcino a produzir vinhos monovarietais com esta casta. Este era um sonho de Giuseppe Bianchini, pai de Paolo e Lucia Bianchini, que era um grande apreciador dos syrah franceses.

Informações de produto

A adega
Ciacci Piccolomini D'Aragona
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Sant'Antimo DOC

Prova

Vista
Cor vermelho rubi muito intenso.
Nariz
Bouquet intenso, complexo e persistente, com notas de mirtilos, ameixas e cerejas, enriquecido com elegantes notas de especiadas.
Boca
Aconchegante, suave, bem equilibrado e com taninos redondos.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ótimo acompanhamento para carnes cozidas e assadas, como carne de caça.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos estão situados a uma altitude de 240 a 360 metros.
Solo
Grão médio com bons níveis de marga que data do Eoceno.
Vinificação
Fermentação em cubas de aço a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho.