Descrição

O Clímax é um espumante elaborado pelo método tradicional que expressa o caráter calcário do Massís del Garraf, na cordilheira costeira catalã. Expressivo no nariz, com matizes de fruta cristalizada, casca de laranja, flores brancas e ervas mediterrânicas, sobre um fundo tostado muito subtil. Em boca, é estruturado, com boa acidez e um final longo e refrescante.

Informações de produto

A adega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Espumante
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Produção
2.500 garrafas
Variedade
50% Xarel·lo, 30% Macabeo, 20% Chenin blanc
Origem
Vino de España
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo pálido brilhante. Bolhas finas e contínuas.
Nariz
Expressivo, com matizes de fruta cristalizada, casca de laranja, flores brancas e ervas mediterrânicas, sobre um fundo tostado muito subtil.
Boca
Paladar estruturado, com boa acidez, onde se destacam as frutas cristalizadas, a amêndoa fresca e o pão torrado. Um toque balsâmico e um fundo de giz muito mineral. Final longo e muito refrescante.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas da nossa própria produção, provenientes das vinhas de Camp Llarg (Xarel·lo), La Grava (Macabeo) e El Xup (Chenin branco).
Idade
Entre os 20 e os 40 anos.
Vinificação
Primeira fermentação espontânea de cada casta separadamente, sem adição de leveduras selecionadas. Lote e segunda fermentação em garrafa.
Envelhecimento
Estágio mínimo de 30 meses.