Descrição

Chardonnay clássico da Borgonha que encanta pela sua expressividade e perfil equilibrado, complexo e intenso. Muito gastronómico e encantador.

Informações de produto

A adega
Clos du Moulin aux Moines
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Bourgogne

Prova

Vista
De cor dourada.
Nariz
Seductor, com notas de flores brancas, pêssego e amêndoa.
Boca
Ampla, harmoniosa e vibrante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhamento de pratos assados e pratos com molhos cremosos.

Vinha e preparação

Descrição
O Clos de la Perrière está localizado em Corpeau, ao sul de Puligny Montrachet. As vinhas pertencem a uma única parcela cercada por um muro de pedra.
Tamanho
1,25 hectares.
Idade
Uma média de 50 anos.
Solo
Areia, argila e calcário.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, as uvas são prensadas e fermentadas em barricas novas de 228 e 400 litros com leveduras autóctones.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses nas mesmas barricas onde se realiza a fermentação
Engarrafamento
Sem filtrar nem clarificar.