Descrição

Pinot noir da Borgonha que exibe um perfume cativante e um perfil fresco, elegante e delicioso. Elaborado seguindo os princípios orgânicos e biodinâmicos, este cuidado na vinha é transferido para a adega, onde é realizado um estágio preciso em carvalho que não mascara o encanto dos seus aromas primários.

Informações de produto

A adega
Clos du Moulin aux Moines
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Bourgogne

Prova

Vista
Brilhante e com uma atraente cor granada translúcida.
Nariz
Intenso e perfumado. Apresenta aromas de cereja, framboesa e frutos vermelhos silvestres, que dão lugar a notas subtis de especiadas e fumo.
Boca
Fresca, expressiva e sedosa. Apresenta uma acidez vibrante e um final de boca suculento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Válido até aproximadamente 2032, se mantido em boas condições.
Combinação
Ideal para acompanhar receitas de pato, carnes brancas assadas e pratos elaborados com cogumelos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha cultivada de forma orgânica e seguindo os princípios da biodinâmica.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental.
Rendimento
Aproximadamente entre 40 e 45 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones em cubas de betão
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês.