Descrição

Vinho tinto da Borgonha que oferece a versão mais pura, nítida e fresca da elegante Pinot noir. Uma referência ideal para apreciar com tapas suaves e pratos de carne de peito de frango. Suculento, perfumado e refrescante.

Informações de produto

A adega
Clos du Moulin aux Moines
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Pommard
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Nariz
Apresenta aromas varietais de framboesas e cerejas vermelhas, que dão lugar a notas herbáceas, terrosas e de cogumelos.
Boca
Suculenta, fresca, suave e fina.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo localizado a 200 metros acima do nível do mar.
Tamanho
0,53 hectares.
Idade
Vinha plantada em 2014.
Solo
Arcillo-calcários.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Ao chegar à adega, os cachos são desengace em 30-70%, dependendo da colheita. A fermentação dura aproximadamente 20 dias e é realizada com leveduras autóctones em cubas de betão.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas de vários vinhos, com uma pequena percentagem de barricas novas.
Engarrafamento
Sem clarificar nem filtragem e com baixos níveis de sulfito.