Descrição

A Bodegas Yuste apresenta um novo tipo de vinho (vinho licoroso), uma criação inovadora que surgiu graças ao mistério da intensidade das leveduras e às condições únicas que só existem em algumas casas de Sanlúcar de Barrameda. O seu processo de elaboração singular, com um primeiro estágio oxidativo que, após quatro anos, é invertido para um estágio biológico de mais um ano, proporciona-nos um vinho elegante ao ponto de resultar num autêntico perfume no nariz. A descobrir.

Informações de produto

A adega
Yuste
Tipo
Oloroso
Álcool
16.5% vol.
Variedade
Listán blanco
Origem
Vino de España

Prova

Vista
De cor topázio com reflexos âmbar, límpido e brilhante.
Nariz
De intensidade aromática elevada, com aromas a frutos secos (noz, avelã torrada), notas iodadas próprias do estágio biológico; balsâmicas; de cacau; toffee, fumados e madeira nobre.
Boca
Entrada seca, mas refrescante e agradável ao paladar. Destaca-se também em boca um toque de acidez, aliado à sapidez, que o torna um vinho muito equilibrado. Deteta-se o sabor umami no centro da boca. Retronasalidade elegante, onde reaparecem os frutos secos e a madeira nobre antecipados no nariz.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Devido à sua versatilidade, este é um vinho ideal para iniciar e concluir uma refeição. Combina com uma grande variedade de pratos, como arroz, alimentos fumados, queijos curados, carnes brancas, peixe azul e pratos especiados.

Vinha e preparação

Envelhecimento
Estágio oxidativo durante 4 anos a 18% vol., seguida de estágio biológico durante um ano, reduzindo o teor alcoólico para 16,5% vol.