Yuste

Com o tempo, a aventura vinícola de Francisco Yuste foi abrindo novos horizontes com o estágio de outros vinhos do Marco de Jerez, marcados pela antiguidade das suas soleras e criaderas.

O primeiro passo de Francisco Yuste nesse caminho foi em 1989, com a compra e reforma da adega Santa Ana, com mais de 150 anos, no bairro Bajo de Sanlúcar de Barrameda.

É lá que ele produz, há mais de dez anos, a sua manzanilla La Kika, em homenagem à sua mãe. Com ela, ele realizou um sonho que começou a tomar forma quando ainda era distribuidor de bebidas com o seu pai.

ele queria viver da sua própria adega. Para isso, percebeu que também precisava de ter os seus próprios vinhedos. Em 1998, comprou 46 hectares de albariza, a Vinha Alamedilla. E em 2001, adquiriu a adega Los Ángeles, onde hoje é produzida a manzanilla Aurora.

Nesta pequena adega repousam soleras do século XVIII, onde é produzido o amontillado Conde de Aldama, um dos vinhos fortificados com mais estágio do mundo.

Já em 2010, a família Yuste adquiriu as instalações da cooperativa Miraflores, perto da vinha que lhe dá nome, construídas em meados do século XX. Lá, envelhece por pelo menos quatro anos a manzanilla fina que eles vendem com a marca Señorita Irene. Também lá ficam os brandies centenários das soleras de Punto Azul.

Com a compra de grande parte dos ativos de Pedro Romero em 2015 e da Herederos de Argüeso em 2016, a Yuste é hoje um dos principais operadores na zona de Sanlúcar e uma das referências do Marco de Jerez.

Vinhedo próprio

Atualmente, a vinha própria com a qual trabalham em Yuste chama-se La Alamedilla e fica a 8 quilómetros de Jerez, no Pago Carrascal, dentro dos limites de Jerez Superior.

No total, eles têm 46 hectares, dos quais 12 são vinhas com mais de 40 anos. Além disso, eles têm mostos de alta qualidade produzidos na Vinha La Tula, no famoso Pago Balbaina