Descrição

Elaborado com uvas Tempranillo provenientes de vinhas com quase 90 anos, situadas a uma altitude de até 970 metros, o Convento San Francisco destaca-se pela sua elegância e pelo seu perfil aromático a ervas silvestres. Após o seu estágio em carvalho francês, apresenta um paladar sedoso, equilibrado e com uma tipicidade ribeirinha única.

Informações de produto

A adega
Bodega Convento San Francisco
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelha-granada, de densidade média e com reflexos avermelhados.
Nariz
Destaca-se pelos seus aromas a frutos vermelhos, ervas silvestres (lavanda, tomilho) e elegantes notas tostadas.
Boca
Entrada com taninos suaves e sedosos, excelente acidez, equilíbrio e persistência.
Temperatura de servir
16 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas selecionadas em Gumiel de Izán, La Horra, Quintana del Pidio e Fuentenebro, situadas em encostas e planaltos a uma altitude entre 760 e 970 metros.
Idade
Cepas com uma média de 86 anos.
Solo
Areias com sedimentos de quartzo, argilas vermelhas e calcários com seixos.
Clima
Primavera muito chuvosa e ciclo de maturação frio e lento em setembro.
Colheita
Manual em caixas de 15 kg, realizado de 1 a 19 de outubro de 2020.
Vinificação
Dupla seleção (cachos e uvas). Fermentação e maceração durante 22 dias com remontagem manual.
Envelhecimento
13 meses em barricas bordalesas de carvalho francês.