Descrição

A maioria dos godellos são frescos e leves, mas este Dominio de Tares, proveniente de vinhas velhas, envelhecido em carvalho sobre as suas borras durante 6 meses, apresenta também uma untuosidade e corpulência adicionais. Final de boca incrível com notas de citrinos e frutos secos torrados.

Informações de produto

A adega
Dominio de Tares
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2025
Álcool
13.5% vol.
Subzona
O Bierzo Alto.
Variedade
100% Godello
Origem
Bierzo

Prova

Vista
Cor dourada brilhante que deixa uma grande quantidade de lágrimas no copo quando agitado.
Nariz
Intenso e complexo, com notas de citrinos, marmelo, flor de sabugueiro e amêndoa fresca.
Boca
Excelente estrutura, acidez refrescante e textura cremosa. Possui um complexo final de boca com notas cítricas e frutos secos torrados.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Peixes assados, carnes brancas, massa recheadas e risoto.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha com videiras em vaso e em cordão, plantada a uma altitude de até 700 metros acima do nível do mar, com ondulações moderadas. É adubada com estrume de ovelha.
Tamanho
60 hectares
Idade
25 anos
Solo
Argila, calcário, ardósia e xistos.
Rendimento
3.500 videiras por hectare
Vinificação
Mesa de seleção. Desengace sem esmagamento. As uvas são introduzidas em barricas de 500 litros. Maceração pré-fermentativa a frio durante 2 horas. Fermentação ancestral com levedura selvagem em barrica. Não realiza a fermentação malolática.
Envelhecimento
Estágio de 6 meses sobre suas próprias borras em barrica de carvalho francês de 500 litros. É realizado um trasfegar na lua minguante. Filtragem leve.