Descrição

Se deseja desfrutar de um cava extraordinário elaborado seguindo o método tradicional, este é um exemplo perfeito. Um cava valenciano fresco, cremoso, com muitas notas de pastelaria e bolos devido ao seu excelente trabalho sobre borras.

Informações de produto

A adega
Dominio de la Vega
Tipo
Rosé
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor rosé pálido com leves tons salmão.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e casca de citrinos. Notas florais de violetas com um fundo guloso de pastelaria.
Boca
Fresco, com acidez bem integrada e um final de fruta vermelha madura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos estão localizados nas parcelas Tornel e La Vega, a 750 metros de altitude.
Solo
Arcillo-calcários.
Colheita
Vindima manual no final de agosto.
Vinificação
Prensagem pneumática das uvas inteiras com o objetivo de obter um mosto de maior qualidade. Decantação, fermentação lenta e a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 20 meses sobre borras.

Avaliação dos peritos

James Suckling:

Aromas of peach skins, raspberries, strawberries and fine cream on the nose, following through to a refreshing and crisp palate. Fine perlage in the middle connects the fruity entry and the slightly austere finish. Drink now.