Descrição

Situadas a mais de 1.000 metros de altitude, as vinhas de onde provém este vinho são cultivadas de forma tradicional para produzir um vinho e e delicado pelas suas minúsculas bolhas. Ideal para acompanhar todo o tipo de comida, desde carnes brancas a marisco ou presunto ibérico. Seduz pelo seu sabor absoluto e pela untuosidade das suas notas de fruta madura.

Informações de produto

A adega
Viñedos Balmoral
Tipo
Espumante
Colheita
2018
Álcool
12.5% vol.
Variedade
90% Chardonnay, 10% Pinot noir
Origem
IGP Castilla

Prova

Vista
Cor elegante, amarelo dourado e brilhante.
Nariz
Aromas intensos que lembram flores e frutas branco. Delicioso brioche e nozes frescas.
Boca
Boa estrutura com comprimento e vivacidade. Delicadeza das bolhas e fruta madura.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar presunto ibérico, queijo cremoso, foie gras, carnes branco, marisco ou peixe.

Vinha e preparação

Descrição
Localizado a cerca de 1.000 metros de altitude.
Clima
Clima contrastante entre a influência do mar Mediterrâneo e o ar da montanha.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Fermentado em depósitos de inox com capacidade para 8.000 litros a temperatura controlada. Fermentação malolática em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 5 meses com 5% do vinho em barricas de carvalho francês de 225 litros.
Engarrafamento
O vinho permanece na garrafeira por 40 meses antes de ser comercializado.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Una equilibrada mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, este es un vino espumoso ecológico, elegante y vibrante, elaborado según el método tradicional. Revela notas clásicas de brisa marina y algas, que contradicen su origen continental. Los cítricos concisos y la manzana verde se combinan con una acidez apetitosa para ofrecer un refresco y una tensión picantes. 2025-28