Descrição

As uvas Tempranillo e Garnacha usadas para fazer este vinho vêm só da região de Covarrubias, em Burgos, que fica na zona da Denominação de Origem Arlanza. Tem aroma a frutas maduras e o sabor é intenso e equilibrado

Informações de produto

A adega
Olivier Rivière
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2016
Álcool
15.0% vol.
Produção
6.000 garrafas
Variedade
95% Tempranillo, 5% Garnacha
Origem
Arlanza

Prova

Nariz
Predominam os aromas de frutos vermelhos e maduros.
Boca
Saboroso, com taninos bem integrados.
Temperatura de servir
16ºC.
Consumo
Ótimo até aproximadamente 2023, se mantido em boas condições.
Combinação
Carnes vermelhas assadas.

Vinha e preparação

Descrição
Cultivo biológico.
Idade
Entre 50 e 100 anos
Solo
Cascas, pedras roladas e sílica.
Vinificação
Cada vinha é vinificada e envelhecida separadamente. As fermentações são feitas em pequenos depósitos de 1.000 a 1.500 litros.
Envelhecimento
Depois de prensado, o vinho vai para barricas de carvalho francês, onde fica por 19 meses. Usam 20% de carvalho novo.
Engarrafamento
O vinho é engarrafado depois de passar por uma filtragem rápida.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The impressive red 2016 El Cadastro, which has the subtitle Viñas de Sierra (mountain vineyards), is an old-vine cuvée from a cooler year. This is balanced and serious, with depth and nuance, still young and unevolved, beautifully textured and with a seamless palate where the wine combines power and elegance. There is terrific balance and a dry, chalky finish. Very impressive.