Descrição

«Mirando al Sur» é uma ponte entre dois mundos. Olivier Rivière presta homenagem aos grandes vinhos fortificados do sul, elaborando um Viura de Labastida sob véu da flor. É um vinho branco incisivo, salino e profundamente intelectual. Um equilíbrio entre a frescura do norte e a sabedoria oxidativa do sul. Com notas de frutos secos, camomila e uma acidez acentuada, este vinho é uma das «raridades» mais fascinantes e procuradas do panorama nacional. Uma joia de culto para quem procura emoções que transcendem as denominações de origem.

Informações de produto

A adega
Olivier Rivière
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Viura
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo palha com brilhantes reflexos dourados, ligeiramente turvo.
Nariz
Apresenta um perfil fascinante e complexo. Notas intensas de levedura seca, frutos secos (amêndoa amarga), casca de maçã, camomila e um fundo mineral de giz muito acentuado.
Boca
Ataque seco e vertical. É um vinho com grande vigor; a acidez é cortante e entrelaça-se com uma sapidez salina, quase marinha. O final é extremamente longo, com notas de frutos secos e um toque amargo muito elegante.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9 e 12 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Parcela única em Labastida.
Idade
Mais de 80 anos.
Solo
Argilo-calcário com elevada proporção de calcário ativo.
Vinificação
Fermentação espontânea com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de vários usos.
Envelhecimento
12 a 18 meses em barricas que não são totalmente enchidas, permitindo o desenvolvimento espontâneo de uma fina densidade de leveduras de flor (estágio biológico).